Descrizione
L’impianto innovativo permette di effettuare una panatura più uniforme rispetto ai macchinari tradizionali ottimizzando anche il consumo dell’olio. Un sistema di ventilazione e aspirazione [1] immette aria in ingresso creando insieme al pan grattato una miscela in sospensione. La camera di fluidizzazione [2] contiene la miscela in uno spazio definito. Il nastro trasportatore chiodato [3] porta il prodotto all’interno della camera di fluidizazione dove avviene la panatura. L’analisi fluidodinamica [4] permette di regolare i parametri di processo per avere una panatura di granulato variabile.
1 – Sistema innovativo di fluidizzazione del granulato
L’area entra dal basso attraverso il ventilatore. Una piastra porosa omogenizza il granulato, creando una miscela di aria e pane grattato in sospensione. La miscela viene aspirata dalla cappa superiore.
2 – Nastro trasportatore
Il nastro trasportatore è realizzato con dei sistemi che sostengono il prodotto mentre attraversa la camera di panatura e al contempo minimizzano le aree di contatto.
3 – Camera di fludizzazione
La camera di fluidizzazione delimita lo spazio per della miscela di aria e pane grattato. Al suo interno scorre il prodotto che viene avvolto dalla miscela che si attacca realizzando la panatura.
4 – Dimensionamento fluidodinamico
Al fine di avere un completo controllo del macchinario, è stata realizzata una simulazione fluidodinamica per valutare velocità, pressione e perdite di carico.
Applicazioni
